Drink Tendency
Articolo 1
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I TEAS
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| Arrivano dalla tradizione di miscelazione puramente a stelle e strisce, dove si sa il drink è cultura. Precursore di questa categoria di drink , che anche nella penisola italica sta riscuotendo successi e conseguenti cerchi alla testa del post-ubriacata, è sicuramente il LONG ISLAND ICED TEA; drink anziano in realtà proveniente dall’era del proibizionismo degli anni 30 dove miscelando ingredienti alcolici a dosi molto basse(1/2 oz) , un modificatore di gusto come il triple sec (liquore all’arancia) con abbondante succo di limone e top di cola veniva fuori un drink che alla vista aveva il colore del tea freddo e all’olfatto aveva sentori di agrumi quindi un tea freddo al limone, appunto tè di long island (quartiere di NEW YORK). |
(Long Island Iced Tea) |
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(Japanese Iced Tea) |
Dopo il proibizionismo il Long Island è entrato di diritto nella carta drink IBA, i 60 drink internazionali per intenderci e come tutti i drink IBA subisce continue evoluzioni in base alla fantasia dei bartender, talmente tante varianti da creare una categoria di drink a sé. I TEAS. I TEAS hanno la peculiarità di essere dei drink molto alcolici ma di gusto sicuramente gradevoli, per la presenza dello sweet and sour (succo di limone, albume di uovo atomizzato,zucchero) che va a stemperare i prodotti miscelati all’interno del drink, per poi completare l’opera con un prodotto sodato che crea quella sensazione di brio, di freschezza (es. la Cola nel LONG ISLAND). Ormai le varianti sono tantissime come ad esempio il sempre richiesto JAPANESE ICE TEA, o il LONG BEACH ICED TEA, l’italico ITALIAN ICED TEA, il LONDON, IL COFFEA, l’APPLE, in realtà ce ne per tutti i gusti. Ovviamente quando si ha di fronte al muso un drink molto alcolico andiamoci sempre piano con il numero dei drink , cerchiamo di riportare sempre la pellaccia a casa, di seguito vi metto due ricette il JAPANESE, e l’ITALIAN. |
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Ricette: - JAPANESE ICED TEA: VODKA - ITAILAN ICED TEA: VODKA |
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